食物中營養(yǎng)素和齲齒之間有哪些關(guān)系？

   1. 膳食纖維

 膳食纖維可以增強(qiáng)口腔的咀嚼能力，清除咀嚼過程中附著在牙齒縫隙上的糖和食物殘?jiān)�，避免口腔�?xì)菌的繁殖，降低齲齒的幾率。 

  2. 微量元素

微量元素中的鈣和磷是骨骼和牙齒的基本成分。當(dāng)人體缺乏維生素D和鈣磷時(shí)，會(huì)影響胃腸道對(duì)鈣磷的吸收，降低牙齒的抗齲能力，最終導(dǎo)致齲齒。

  3.碳水化合物 

淀粉在唾液淀粉酶的作用下形成雙糖，雙糖被轉(zhuǎn)化酶水解成單糖。單糖進(jìn)入口腔后被細(xì)菌分解產(chǎn)生酸，會(huì)對(duì)牙齒的硬組織造成不同程度的損傷。蔗糖中所含的碳水化合物易引起齲齒，果糖、葡萄糖、乳糖和麥芽糖也是主要因素。此外，生活中常見的糖制品，如糖、紅糖、蜂蜜或糖漿，具有很強(qiáng)的致齲性。為了減少齲齒的發(fā)生，應(yīng)控制碳水化合物的總攝入量和種類。 

   4. 氟化食物  

 氟化物能使牙齒的硬組織變成酸不溶性氟磷酸鹽，增強(qiáng)硬組織的耐酸能力，抑制嗜酸細(xì)菌的生長，也能抑制糖在口腔內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生酸，降低齲齒的幾率。在正常飲食中應(yīng)增加氟化物的攝入量，以防止蛀牙，但并不是說攝入量越多越好。

  氟化物對(duì)牙齒來說是一把雙刃劍。如果你攝入了太多的氟化物，光線會(huì)導(dǎo)致牙齒斑紋和牙釉質(zhì)疾病，而光線過多則會(huì)導(dǎo)致氟骨癥。7歲以下的兒童不能使用氟化物，因?yàn)樗麄兊难例X正在發(fā)育，這可能導(dǎo)致黃斑牙釉質(zhì)。在使用氟化物時(shí)，要把握使用的時(shí)間、劑量和對(duì)象。